@inbook{ Gázquez-Evangelista_ROMERO_BAGUR_Sánchez-Viñas:367-379,

author = { Domingo Gázquez-Evangelista and ROBERTO ROMERO GONZÁLEZ and MARIA GRACIA BAGUR GONZÁLEZ and Mercedes Sánchez-Viñas } ,

title = { INFLUENCIA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN EN LA FORMACIÓN DE AMINAS BIÓGENAS EN CERVEZAS },

booktitle = { HOMENAJE AL PROFESOR DON FERMÍN CAPITÁN : INVESTIGACIÓN ACTUAL EN LA ESCUELA ANALÍTICA DE GRANADA },

isbn = { 978-1-61728-653-7 },

publisher = { EDITORIAL UNIVERSIDAD DE GRANADA },

pages = { 367 - 379 },

year = { 2007 },

}